Deine Bestellung wird verarbeitet.

In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus der ganzen Welt, handverlesen und nur von ausgezeichneten Produzenten. Besonders stolz sind wir natürlich auf unsere bekannten LUMA D.A.C. Produkte, welche dank unserem patentierten Reifeverfahren weltweit einzigartig sind. Als Fleischveredler entdecken wir immer wieder Delikatessen, die wir den anspruchsvollen Gastronomen und Gourmets zu Hause nicht vorenthalten möchten.

Spareribs mit Sherrymarinade

Zeitaufwand etwa 20 Minuten

Für 4 Personen

 

Zutaten

6 EL Sherry-Weinessig

Etwa 800g Spareribs

 

Trockenmarinade:

3 Knoblauchzehen, gepresst

1 – 2 TL Salz

2 TL Zwiebelpulver        

2 TL Knoblauchpulver

2 TL Paprikapulver, geräuchert

2 TL Senfkörnerpulver

2 Prise Nelkenpulver

 

BBQ-Sauce:

1 ½ Zwiebeln, fein geschnitten

2 Knoblauchzehe, fein geschnitten

8 EL Sherry-Weinessig

8 EL Rohzucker

4 EL Worcestershire Sauce

½ TL Salz

 

Zubereitung

1. Das Fleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und 30 Minuten vor der Zubereitung zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Alle Zutaten für die Trockenmarinade gut vermischen

3. Fleisch mit dem Sherry-Weinessig bestreichen, mit der Trockenmarinade einreiben und für eine Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

4. Für die BBQ Sauce in einer Pfanne die Zwiebeln in Öl etwa 3 Minuten dünsten, den Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten andünsten. Mit Essig ablöschen, Rohzucker beigeben und vorsichtig karamellisieren. Am Schluss Salz und Worcestershire Sauce dazugeben und 2 Minuten mitkochen, im Mixer pürieren und beiseitestellen.

5. Spareribs 1 Stunde bei 150 C° im vorgeheizten Ofen zugedeckt garen lassen.

6. Sparerips weiter auf mittlerer Stufe bei etwa 200 °C knusprig grillieren. Mit der Sauce bestreichen und für etwa 1 Minute fertig grillieren.

 

En Guete!

Liebe Luma Privat-Kunden


Wir haben eine großartige Chance bekommen und lancieren eine neue Partnerschaft mit Don Carne. Unser LUMA-Privatkundenshop steht euch somit leider nicht mehr zur Verfügung. Die gute Nachricht: Ihr könnt unsere LUMA Delikatessen ab sofort exklusiv unter doncarne.de bestellen.
Alle bei LUMA gekauften Geschenkgutscheine behalten ihre Gültigkeit und können ab sofort im Don Carne-Onlineshop eingelöst werden.
Wir danken für eure Treue und freuen uns, euch weiterhin über doncarne.de mit unseren Delikatessen beliefern zu dürfen!

Hier Don Carne entdecken

Liebe Luma Gastro-Kunden


Wir beliefern euch gerne wie gewohnt. Bei Fragen oder Bestellungen stehen wir euch gerne unter folgenden Kontaktdaten zur Verfügung: info@luma-delikatessen.de / +49(0)03437-7429629