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In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus der ganzen Welt, handverlesen und nur von ausgezeichneten Produzenten. Besonders stolz sind wir natürlich auf unsere bekannten LUMA D.A.C. Produkte, welche dank unserem patentierten Reifeverfahren weltweit einzigartig sind. Als Fleischveredler entdecken wir immer wieder Delikatessen, die wir den anspruchsvollen Gastronomen und Gourmets zu Hause nicht vorenthalten möchten.

Rezept Luma Beef Tatar mit Oona Caviar N°103

Rezept von Nils Jorra

Für 4 Personen

 

Zutaten:

-400gr Luma Beef Grain Fed Roastbeef 

-1 Kugel Büffelmozzarella

-4 Scheiben bestes Bauernbrot

-1 kleine Hand Wildkräutersalat, gewaschen

-2 Stangen Frühlingslauch

-Olivenöl, Meersalz, grober Pfeffer, gekochte Senfsaat

-Oona Caviar N°103 

 

Zubereitung:

Das Fleisch mit einem scharfen Messer vom Fettrand befreien und fein schneiden. Das geschnittene Fleisch mit wenig Salz und Olivenöl marinieren. Das Fett in einer Pfanne auslassen um anschliessend die Brotscheiben anzurösten.

Den Mozzarella in kleien Stückchen zupfen, den Frühlingslauch fein schneiden.

Das Tatar auf die abgekühlten Brotscheiben verteilen, den Mozzarella oben auf setzen und mit Wildkräutern, Senfsaat, Frühlingslauch und Pfeffer verfeinern.

Das Tatar mit dem Caviar nach Wunsch krönen!

 

Lass es dir schmecken!